糖果制造过程中加入发泡剂，经机械擦搅使糖体充入无数细密的气泡，形成组织疏松，密度降低，体积增大，色泽改变的质构特点和风味各异的品种，这类糖果称为充气糖果。

经过机械的搅擦作用，在糖体内充入无数细密的气泡，也可以定向地机械拉伸作用形成气孔，经充气作业成充气质构的甜体。

检测项目及标准

序号 检测标准 检测对象 检测项目

1 糖果 充气糖果/SB/T 10104-2017 充气糖果/常规理化 干燥失重

2 糖果 充气糖果/SB/T 10104-2017 充气糖果/常规理化 干燥失重