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检测标准：

1 小麦和小麦粉 面筋含量 第3部分：烘箱干燥法测定干面筋 GB/T 5506.3-2008 面筋吸水量

2 蛋白质溶解比率 GB 5009.5-2016 蛋白质溶解比率

3 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.5-2016 蛋白质溶解比率