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检测标准：

1 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.47-2003（20.1 pH值） pH

2 皮蛋GB 9694-1988 5.1 感官

3 咸鸭蛋黄 SB/T10654-2012附录A 透心度

4 蛋制品卫生标准 GB 2749-2003 感官

5 SB/T10277-1997鲜鸡蛋 每千克枚数

6 皮蛋GB/T 9694-1988 5.2 重量级别

7 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.47-2003 游离脂肪

8 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T5009.47-2003（20.2游离碱度） 碱度

9 咸鸭蛋及咸鸭蛋黄DB 43/453-2009 6.1 规格

10 GB/T9694-1988 皮蛋 等级

11 DB43/453-2009 咸鸭蛋及咸鸭蛋黄 感官

12 咸鸭蛋及咸鸭蛋黄DB 43/453-2009 6.2 感官

13 畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定GB/T 5009.116-2003 四环素类

14 DB43/453-2009 咸鸭蛋及咸鸭蛋黄 劣蛋率

15 食品中苏丹红染料的检测方法-液相色谱法GB/T 19681-2005 苏丹红